Da jeg var på Cuba ( for mange år siden) var der ikke noget der hed en saftpresse. Men jeg fik den skønneste friske Ananasjuice. Så jeg blev nødt til at invitere mig med i køkkenet for at finde ud af, hvordan den blev lavet. Nogle gange er det de mest enkle ting, der skaber glæde.
Opskriften ligger her:
https://kogeriet.com/sodt/frugtprodukter/ananasjuice
Så er der frisk stenbiderrogn hos fiskehandleren……det er bare med at komme igang med blinis bagningen.
Jeg har lagt en nem og hurtig opskrift ud – nogle gange må det bare godt være lidt enkelt…….den ligger her:
Permanent link: https://kogeriet.com/salt/blinis-med-stenbiderrogn
Så er der en forsinket opskrift på fastelavnsboller. Egentlig er de så gode, at man kan spise dem hele året. Man kan jo bare give dem en gul glasur og kalde dem påskeboller. Opskriften er her:
Permanent link: https://kogeriet.com/sodt/sma-kager/fastelavnsboller
Jeg har altid ment, at gulerodskage var en mærkelig ting……et usammenhængende fænomen med lange trevler af gulerødder mellem kagekrummen…… så jeg har i den grad været skeptiker. Men nu er jeg omvendt ……. denne kage er sammenhængende, saftig og velkrydret.
Opskriften ligger her:
Permanent link: https://kogeriet.com/sodt/store-kager/gulerodskage-for-skeptikere
Fra min tid i USA er fried chicken stadig et fantastisk madminde. Her er min version med coleslaw og friskbagt cornbread.
Her er opskrifterne:
Permanent link: https://kogeriet.com/salt/southern-fried-chicken
Permanent link: https://kogeriet.com/salt/southern-fried-chicken/coleslaw
Permanent link: https://kogeriet.com/cornbread
En kagekone lavet af kanelsnegle. Smagen minder lidt om de svenske kanelbullar, da dejen er krydret med kardemomme. Jeg er fan af kardemomme. Bare duften ………… Opskriften ligger her:
Her er en opskrift hentet med hjem fra USA for 20 år siden. Den holder stadig. De er saftige og bløde i midten samt sprøde i kanten. Opskriften ligger her:
Så der opskrift på “raw” slik. Rig på fiber med en fyldig smag af kakao. Opskriften ligger her:
Der er er en stor tilfredsstillelse ved at bore næsen ned i et friskbagt surdejsbrød. Og en endnu større tilfredsstillelse når brødet er hjemmebagt. Og det er ikke svært. Man starter mandag og snuser ind om lørdagen. Ved at kombinere surdejen med lidt gær er man sikret et brød der løfter sig, når det rammer en bagesten på 250 grader. Opskriften findes under “Sprødt”.
En gammel kending som stadig skaber glæde. Smagen af sødt karameliseret æble med salt røget flæsk på sprødt ristet rugbrød. Køb røget flæsk hos en god slagter, det overgår alt hvad dagligvarebutikkerne kan præstere. Opskriften findes under “Salt”.
Kogeriet 