1,5 kg udstenede kvarte blommer koges med en kanelstang og 700 g rørsukker samt 2 dl vand. Start op med lav varme til sukkeret er opløst, og derefter koges marmeladen ind til den tykner. Pektinen i blommerne vil hjælpe til den proces. Kogetiden afhænger af blommerne, men de skal nok i hvertfald have en halv time. Man kan evt. sætte en klat af på en kold tallerken og tilbage i køleskabet for at se, om den tykner.

Marmeladen hældes på skoldede glas. En god ide er også at ryste glasset med f.eks. vodka og derefter lade dem dryppe godt af, inden marmeladen hældes på.