Æblerne skæres i både uden skræl og kernehus. De koges til mos og den blendes med stavblender og smages til med rørsukker og lakridspulver. Lakridspulveret kan klumpe sammen og stavblenderen vil opløse det.

Alternativt (hvis man hader at skrælle æbler lige så meget som mig) kan man nøjes med at vaske æblerne, skære dem i kvarte, og koge dem med skræl, kernehus og det hele. De brune pletter skal dog skæres væk. Når de er kogt til mos, skal man køre det igennem en sigte, en god ide er at bruge en suppeøse til at presse mosen gennem sigten. Den fine mos hældes tilbage i gryden og varmes op til sukker og lakridspulver er opløst.

Hvis man starter ud med at fylde en 5 liters gryde med æbler passe det med at man får mos til 3 bageplader.

Mosen spredes ud på en bageplade i ca. 3 mm tykkelse. Den skal nu tørres i ovnen på varmluft ved 60 grader. Den skal være helt tør og det tager 10-12 timer. Den kan blive som læder, men man kan også tage den ud på et tidligere stadie, hvor den er lidt blødere.