Røget flæsk i velproportionerede skiver lægges i en bradepande og steges i 30 min. i ovnen ved 200 grader. Derefter lægges kvarte æbler op i bradepanden ved siden af flæsket, og det steger ca. 30 min. mere, til flæsket er sprødt og æblet er karameliseret.
Det er godt med ristet rugbrød.
Kogeriet 