Passionsfrugt/kokos marmelade

image

 

1 kokosnød

9 passionsfrugter

2 dl vand

200 g rørsukker

Saft af en lime

1 tsk rød melatin

Det hvide kokoskød hakkes i en minihakker til fint mel. Det koges med saften fra passionsfrugterne, lime samt sukker og vand.  Når det er kogt sammen til en ensartet masse tyknes marmeladen med rød melatin ( den skal lige blandes med en skefuld sukker, så den ikke klumper, inden den tilsættes marmeladen).

Marmeladen bliver lidt crunchy af kokosstykkerne og er god til skyr eller groft brød.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s