Der er er en stor tilfredsstillelse ved at bore næsen ned i et friskbagt surdejsbrød. Og en endnu større tilfredsstillelse når brødet er hjemmebagt. Og det er ikke svært. Man starter mandag og snuser ind om lørdagen. Ved at kombinere surdejen med lidt gær er man sikret et brød der løfter sig, når det rammer en bagesten på 250 grader. Opskriften findes under “Sprødt”.