Ingredienser:

300 g gulerødder skrællet og finthakket i en minihakker

3 æg

1 1/2 dl solsikkekerneolie

400 g brun farin

1/2 tsk salt

2 tsk kanel

2 tsk st nellike

1 1/2 tsk bagepulver

210 g hvedemel

Det hele kommes i en skål og røres godt sammen – gerne med en el-pisker. Dejen hældes i en springform på 22 cm i diameter. Hvis formen er større skal bagetiden forkortes. Test evt. i midten af kagen med en kødnål i løbet af bagetiden.

Formen sættes i en kold ovn, som tændes på 180 grader på varmluft og bages i 70 min.

Flødeostcremen laves ved at blande 200 g flødeost, 3 tsk citronsaft, 3 tsk revet citronskal, korn af 1/2 vaniliestang samt 60 g flormelis. Smøres ud over den afkølede kage.

Kagen kan sagtens bages et par dage før, den skal spises, men vent med at smøre cremen på.