Nu er det ikke, fordi jeg hverken vil eller kan konkurrere på udstyr, men jeg har anskaffet mig en dehydrator, altså en tørremaskine, som kan tørre hvad som helst. Hold da op, det fungerer godt. Den bruger for 50 øres strøm i timen og den passer sig selv – her har jeg lavet æbleringe, de kan holde sig et års tid…….hvis man kan lade dem være……

Når det kommer til chokoladekager, har jeg længe været optaget af chewy brownies, fnuglette glutenfri chokoladetunge franske kager, chokolade fondant med blødende centrum og andet godt. Og “traditionelle” chokoladekager har været reduceret til klassens time kage og børnefødselsdage. Men denne chokoladekage (kakaokage) er tæt og fugtig i smagen – (jeg kan anbefale Valrhonas kakaopulver) og med limeglasur på toppen er den i stærk konkurrence til de chokoladetunge brødre…….

Da jeg arbejdede i Skotland, fik vi tit freezer jam…..eller på dansk; frysetøj. Det er en rå marmelade, som man gemmer i en lille boks i fryseren…..tager frem en kedelig grå vinterdag, og nyder smagen af rå solmoden frugt og sommer. Her har jeg brugt hindbær fra haven…det smager også fantastisk lavet på jordbær…… Det lavede jeg i juni, da jordbærerne toppede. Opskriften ligger under “Sødt”.

I år kom jeg før egernet og fik fat på de saftige bitre hasselnødder. De blev hurtigt tryllet om til disse sprøde nøddekager med sødme fra chokoladen og et strejf af appelsin.

Det er en stor busk…. så min lille røde ven skal nok få sit vinterforråd.  Opskriften ligger under “Sødt”.

Så kommer andet slag for kondenseret mælk – her i en kiksekage. Opskriften ligger under “Sødt”.

Jeg vil lige slå et slag for kondenseret mælk. Det er godt til mange ting. Her brugt til en brasiliansk konfekt jeg lærte at lave af en brasiliansk foodie.  Opskriften ligger under “Sødt”. Senere kommer en opskrift hvor mælken er brugt i kiksekage.

Så er frilandsagurkerne blevet til sur/søde skiver til en dag, hvor leverpostejsmadderne ( godt dansk ord) skal peppes op……opskriften ligger under “Sylt”

I dag har den stået på blommemarmelade krydret med kanel. Den oprindelige opskrift siger 1 kg sukker til 1 kg frugt. Jeg har halveret sukkermængden, så marmeladen har et strejf af syrlighed. Det klæder kanelsmagen. Det kræver lidt længere kogetid, før marmeladen er tyknet. 

Opskriften ligger under “Sødt”.