Da jeg arbejdede i Skotland, fik vi tit freezer jam…..eller på dansk; frysetøj. Det er en rå marmelade, som man gemmer i en lille boks i fryseren…..tager frem en kedelig grå vinterdag, og nyder smagen af rå solmoden frugt og sommer. Her har jeg brugt hindbær fra haven…det smager også fantastisk lavet på jordbær…… Det lavede jeg i juni, da jordbærerne toppede. Opskriften ligger under “Sødt”.