6 Chokoladeskaller af hvid chokolade (jeg tempererer chokolade efter Mette Blomsterbergs anvisninger)

Lakridscreme:

100 g hvid chokolade

60 ml piskefløde

50 g sød lakridssirup

(3 dl vand, 2 dl sukker, 2 tsk lakridspulver koges til sirup og afkøles)

Chokoladen hakkes, fløde og lakridssirup bringes i koges og hældes over chokoladen. Det røres sammen og smages til med citronsaft. Afkøles helt og fordeles i chokolade skallerne. På køl med dem igen.

Lakridscrumble:

25 g mandelmel

25 g hvedemel

25 g farin

25 g smør

1 tsk fint lakridspulver

Alle ingredienserne kommes i en skål og smuldres sammen. Det fordeles på en bageplade og bages ved 175 grader i 10-15 min, til den er gylden. Afkøles og brækkes i små stykker.

Råsyltede jordbær:

Jordbær skæres i små stykker og marineres i lidt sukker og vaniliekorn i en halv time, til sukkeret er opløst.

Servering: Skallerne med lakridscreme får en skefuld råsyltede jordbær og en skefuld crumble og spises med det samme.