Dette er en simpel opskrift på blinis. Der findes også opskrifter med gær, stiftpiskede æggehvider mm. Men jeg synes disse smager fint. Det vigtige er, at man bruger lidt fuldkornsmel.

Ingredienser:

2 æg

2 dl mælk

1/2 tsk salt

100 g hvedemel

50 g fuldkornsmel

1 tsk bagepulver

Smør til bagningen

Det hele piskes godt sammen og dejen hviler i 15 min. Blinis bages ved jævn varme gerne på en blinispande…..alternativt læg en skefuld dej på en alm. slip let pande.

De færdige blinis toppes med frisk stenbiderrogn, finthakkede rødløg og creme fraiche.